반응형 ㄷ채1 [ <PART Ⅱ> 와인 유지 관리 ] 'ISO 17024 와인 소믈리에' (나)에게 변화를~, 새로운 환경에 도전해보세요~!!! 이 자료는 대한민국의 저작권 보호법이 적용되어 보호를 받고 있습니다. 승인 없이 무단 복제, 2차 배포, 사용을 금합니다. 이를 어길 경우 5년 이하의 징역 또는 5천만 원 이하의 벌금을 받을 수 있습니다. [PART Ⅱ] 와인 관리 와인 유지 관리 1. 와인의 변질 와인의 변질이란 와인의 비정상적인 보관, 유통 환경 등의 원인으로 인하여 와인의 맛이 상하는 것을 말한다. 주로 외부 요인 중 적정 온도, 습도가 지켜지지 못한 경우에 주로 발생하게 된다. 이는 결국 와인병의 코르크(cork)와 관련된 경우가 대부분이다. 와인 보관이나 이동 중 와인 온도가 너무 높은 경우 와인이 끓는 현상, 즉 열화 현상으로 인하여 와인이 상하거나 와인이 적정 습도가 아닌 건조한 공간에 오래 있게 되어서 와인 코르크가 말라.. 2024. 1. 16. 이전 1 다음 반응형
