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[ PART Ⅵ ] 세계 와인 분류
< 1장 > 프랑스 와인
3. 와인 레벨 해석
1) 와인 라벨의 기능
와인 라벨에는 와인에 관련된 모든 정보들이 담겨져 있다. 수많은 디자인의 라벨은 와인의 생산 국가, 지역, 품종, 와인명, 알코올 등의 정보를 담고 있다. 이러한 라벨은 와인의 얼굴로 와인을 맛보기 전, 와인의 개성과 특징을 표현할 수 있는 첫 인상이기 때문에 최근에는 이 라벨을 마케팅에 적극적으로 활용한 상품들도 많이 쏟아져 나오고 있다.
2) 와인 라벨 규정
프랑스 와인 라벨에는 의무 기재 사항과 임의 기재 사항으로 구성되어 있다. 의무 기재 사항에는 원산지 명칭, 용량, 알코올 함유량, 포도 수확 연도, 생산자, 병입자 등이 라벨에 표기되며, 임의 기재 사항은 와인에 대한 정보를 제공하는데, 와인 등급에 관한 것 등 긍정적인 영향을 주는 내용들을 라벨에 표기한다.
3) 표준 와인 라벨의 구성
(1) 로고
와인 로고는 와이너리의 전경을 로고로 사용하는 경우가 많지만 로고 외에 그림을 함께 싣기도 하고, 집안 대대로 와인을 만들어 오고 있는 가문의 문양을 쓰기도 한다.
(2) 와이너리
와이너리가 특히 중요한 이유는 와인의 이름을 양조에 사용된 포도가 생산된 밭의 이름을 사용하다 보니 같은 이름의 와인이 매우 많아 생산자로 구분해야 하기 때문이다.
그리고 같은 밭에서 생산된 포도를 사용하더라도 양조자에 따라 다른 결과물이 나오고 가격도 다르기 때문에 꼭 확인이 필요하다.
(3) 사용하는 포도 품종
모든 와인들에 품종이 표기되어 있지 않으며, 블렌딩한 와인일 경우 블렌딩한 품종이 표기되어 있으며, 블렌딩 비율까지 표기된 경우도 있다.
(4) 빈티지(포도의 수확 연도)
포도는 햇빛과 수분에 매우 민감하기 때문에 와인의 품질은 그 해 기후의 영향을 많이 받게 된다. 따라서 빈티지는 그 해에 생산된 와인의 질을 판별하고 그 개성을 나타 내는데 매우 중요한 역할을 한다. 그러나 포도 재배 기술이 발달한 오늘날에는 그 중요성이 많이 약화되는 경향이다.
(5) 와인명
와인을 만든 포도 농장의 이름을 그대로 쓰기도 하고 별도의 이름을 만들어 쓰기도한다. 대부분 가장 크고 굵은 글씨로 쓰고 있다.
(6) 와인 생산지
와인 생산 지역을 통해 해당 와인의 떼루아를 유추해 볼 수 있다. 와인에서 떼루아가 중요한 이유는 와인의 양조에 사용된 포도의 재배 환경, 즉 토질, 기후 등이 품질에 뚜렷한 영향을 미치기 때문에 포도의 좋고 나쁨, 특성이 결정된다는 것이다.
각 생산지에서는 그 와이너리만의 고유한 포도 품종과 재배법, 수확량 등을 규정하여 고유한 특성과 개성을 지키며 일정한 품질을 유지하도록 하고 있다.
(7) 회사명/병입자
와인의 생산자를 나타내는데, 이 생산자들의 장인 정신에 따라 와인의 품질도 크게 차이가 날 수 있다. 와인이 어디에서 재배, 생산, 병입되었는가를 보여주는 단서이다.
(8) 병입 장소
프랑스에는 포도 농장이 없이 도매로 포도를 사다가 와인을 만드는 와이너리들이 있는데, 와인의 시작인 포도 재배부터 양조의 끝인 병입까지 단일한 곳에서 진행한다면 품질에 대한 통제가 더 쉽기 때문에 그만큼 더 신뢰할 수 있는 와인이라 여겨진다.
4) 표준 와인 라벨 용어
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▶ [ISO 9001 심사원] 이 하는 일
☞ ISO 9001 (품질경영시스템) 기업인증 심사원으로 활동하시게 됩니다.
☞ ISO 9001 (품질경영시스템)은 국제표준화기구(ISO)에서 제정ㆍ시행하고 있는 품질경영시스템에 관한 국제규격
※ ISO 9001 (품질경영시스템)
제품 및 서비스에 이르는 전 생산 과정에 걸친 품질보증 체계를 의미한다. 즉, 제품 및 서비스 자체에 대한 품질인증이 아니라 제품을 생산ㆍ공급하는 품질경영시스템을 평가하여 인증하는 것이다. 공급자 측이 제3자 인증기관의 객관적ㆍ독립적인 평가를 통해 인증받음으로써 구매자와 조직에게 신뢰감을 제공하게 된다. 인증기업은 업무 절차를 매뉴얼에 따라 문서화하고 실행하여야 한다.
이 제도는 제2차 대전 후 미군의 조달부서가 군수품의 불량을 줄이기 위해 제품의 생산시스템에 대한 관리 사항을 미군 규격으로 적용한 것이 시초가 되었다. 이후 국가 간 품질시스템의 요구 사항이 각기 달라 국제적인 공통 품질경영시스템 규격 개발의 필요성이 커지자 ISO가 미국, 영국, 캐나다의 국가규격을 근거로 ISO 9000시리즈 규격을 개발하게 되었다. 순차적인 개정을 해 오다 2000년에는 제품의 정의를 서비스업 등으로 확대하고, 종합적 품질관리에 PDCA(plan-계획, do-실행, check-검증, act-개선) 요소를 도입, 조직 활동의 기준으로 삼는다는 내용의 개정안을 내놓았다. 이후 2008년에 개정 작업이 완료돼 ISO 9001 : 2008 심사기준이 적용되다가, 2015년 경영시스템표준의 새로운 패러다임인 HLS(High Level Structure)를 적용한 ISO 9001 2015년판이 발행되었다.
[네이버 지식백과] ISO 9001 (시사상식사전, pmg 지식엔진연구소)
▶ [ISO 14001 심사원] 이 하는 일
☞ ISO 14001 (환경경영시스템) 기업인증 심사원으로 활동하시게 됩니다.
☞ ISO 14001 (환경경영시스템)은 국제표준화기구(ISO) 기술위원회(TC 207)에서 제정한 환경경영체제에 관한 국제표준인 'ISO 14000 시리즈' 중 하나이다.
※ ISO 14001 (환경경영시스템)
국제표준인 'ISO 14000 시리즈'에는 환경경영체제(ISO 14001), 환경감사(ISO 14010 Series), 환경라벨링(ISO 14020 Series), 환경성과평가(ISO 14030 Series), 전과정평가(ISO 14040)등의 환경경영 규격시리즈가 있는데, 이중 'ISO 14001'가 가장 중요하게 여겨지고 있다.
ISO에서 1996년 제정한 환경경영(환경방침, 추진계획, 실행과 시정 조치, 경영자 검토, 지속적 개선활동 등)에 대한 국제표준으로 전직원의 참여를 통해 사전에 환경문제를 관리할 수 있도록 하는 시스템적 접근방법이다.
하나의 조직(기업 등)이 ISO 14001 인증을 받는다는 것은 그 조직이 ISO 14001 규격의 요건에 근거하여, 환경경영을 기업경영의 방침으로 삼고 구체적인 목표와 세부목표를 정한 뒤 이를 달성하기 위하여 조직, 절차 등을 규정하고 인적, 물적자원을 효율적으로 배분하여 조직적으로 관리하는 체제를 갖추고 지속적인 환경개선을 이루어 나가고 있다는 것을 의미한다.
기업이나 관공서 등 환경을 오염시킬 수 있는 조직이 표준에서 요구하는 환경경영체제규격을 만족할 경우 제3자 인증기관의 심사를 거쳐 ISO 14001 인증을 취득할 수 있다.
[네이버 지식백과] ISO 14001 (시사상식사전, pmg 지식엔진연구소)
▶ [ISO 45001 심사원] 이 하는 일
☞ ISO 45001 (안전보건경영시스템) 기업인증 심사원으로 활동하시게 됩니다.
☞ ISO 45001 (안전보건경영시스템)은 사업장에서 발생할 수 있는 각종 위험을 사전 예측 및 예방하여 궁극적으로 기업의 이윤창출에 기여하고 조직의 안전보건을 체계적으로 관리하기 위한 요구사항을 규정한 국제표준입니다.
※ ISO 45001 (안전보건경영시스템)
사업장의 안전보건관리는 인본주의 차원에서 뿐만 아니라 재해로 인한 경제적 손실을 방지하고 직원의 생산성 향상을 위해 반드시지켜져야 할 사항입니다. 또한 안전보건에 대한 노조의 요구와 정부규제가 강화되는 대내외적인 환경도 안전보건의 중요성을 증가시키는 요인이 되고 있습니다.
안전보건경영시스템은 최고경영자를 비롯한 전 직원 및 이해관계자가 참여하여 사업장에서 발생할 수 있는 위험을 사전에 예방· 관리하는 시스템적 관리방법입니다. 안전보건경영시스템을 통해 직원의 안전보건을 보장하고 조직의 지속가능한 성장을 도모하기 위해 활용할 수있는 유용한 도구입니다.
[KSA 한국표준협회] ISO 45001 http://www.ksa.kr/ksa_kr/6624/subview.do
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