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[ PART Ⅵ ] 세계 와인 분류
< 2장 > 이탈리아 와인
1. 이탈리아 와인 관련 규정
2) 이탈리아 와인 생산 지역
(18) 바실리까따 (Basilicata) 지방 와인
이 지역은 토착 포도들이 없기 때문에, 포도나무는 로마 시대 이전, 그리스인들이 가져왔다. 이 포도는 북부 지역들에서 많은 토착 포도 품종들보다 더 오래 전에 와인이 만들어졌다.
그리스 사람들은 아글리아니코(Aglianico)가 오늘날까지도 계속 재배되는 마운트 볼뚜레(Mount Volture) 주변 지역에 많은 포도나무들을 심었다.
가) 아글리아니코 델 불뚜레(Aglianico del vulture DOCG)
포도 품종은 100% 아글리아니코를 사용하여 만들며, 통상 1년 숙성을 시켜야 하나, 베끼오(Vecchio)는 오크통에서 2년 숙성을 포함하여 최소 3년간 숙성을 시켜야 한다.
리제르바(Riserva)는 오크통에서 2년 숙성을 포함하여 최소 5년 숙성을 시켜야 한다. 와인 스타일은 드라이 레드 와인, 스위트 레드 와인, 스파클링 레드 와인이다.
(19) 시칠리 (Sicily) 지방 와인
시칠리는 뿌글리아(Puglia)와 더불어 거대한 와인 생산 지역이다. 많은 포도들은 지방 요리에 사용하는 건포도로 만들어지며, 시칠리아 포도들은 또한 포도들의 높은 집중을 요구하는 디저트 와인들을 창조하는 데 큰 역할을 하며, 더 적은 양으로 소비된다.
국제적인 와인의 세계에서 시칠리는 세계적으로 유명한 마살라(Marsala)와 같은 디저트 와인으로 유명하다. 디저트 와인들이 전체 디오씨(DOC) 생산량의 90% 를 차지하고 있다.
가) 체라수올로 디 비또리아 (Cerasuolo di Vittoria DOCG)
포도 품종은 네로 다볼라(Nero d’Avola [Calabrese]) 품종을 최대 60% 그리고 라빠또(Rappato) 품종을 최소 40%, 그로쎄또 네로(Grosseto Nero), 네레롤로 마스 칼레세(Nerel olo Mascalese) 품종을 최대 10%를 혼합하여 와인을 만들며, 와인 스타일은 드라이 레드 와인이다.
(20) 사르디니아 (Sardinia) 지방 와인
이탈리아 중에서 가장 오래된 고대 땅이다. 토양의 구성과 기후 요소의 결합은 이탈리아 디오씨지(DOCG) 화이트 와인들 4개 중의 하나인 베르멘티노 디 갈룰라 (Vermentino di Gallura)을 만드는 데 기여한다. 과일의 은은한 향기와 끝에 아몬드를 연상시키는 향의 베르멘티노(Vermentino)는 어릴 때 마시는 와인이다.
스푸만떼 돌체(Spumante Dolce) 버전의 모스카토 디 테르삐오(Moscato di Terpio) DOC는 섬에서 생산하는 디저트 와인으로서 높은 명성을 가지고 있다. 네비올로 디루라스(Nebbiolo di Luras)로 알려진 레드 네비올로(Nebbiolo)는 와인 애호가들 사이에 널리 퍼져 있는 성공한 와인으로 최근에 알려졌다.
고대 스페인이 원산지인 토르바토(Torbato) 포도 품종은 드라이 화이트 와인을 만든 다.말바시아 디 보사(Malvasia di Bosa)는 전형적인 꽃향의 부케가 있는 미디엄 스위트 화이트 와인이다.
가) 베르멘티노 디 갈룰라 (Vermentino di Gallura DOCG)
포도 품종은 베르멘티노 품종을 최소 95%, 다른 화이트 품종 최대 5%로 와인을 만들며, 와인 스타일은 드라이 화이트 와인이다.
밝게 빛나는 황금색을 띠고 있으며 파인애플, 망고 등 열대과일과 포도 고유의 향긋한 아로마가 진하게 나타나며 약간의 고추, 후추의 매콤한 향도 느껴진다. 입 안에서 느껴지는 맛은 드라이하고 풀 바디 하면서 섬세한 질감도 함께 맛볼 수 있다. 끝맛에서 기분 좋은 정도의 쌉쌀한 맛과 함께 우아한 여운을 남기는 와인이다.
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▶ [ISO 9001 심사원] 이 하는 일
☞ ISO 9001 (품질경영시스템) 기업인증 심사원으로 활동하시게 됩니다.
☞ ISO 9001 (품질경영시스템)은 국제표준화기구(ISO)에서 제정ㆍ시행하고 있는 품질경영시스템에 관한 국제규격
※ ISO 9001 (품질경영시스템)
제품 및 서비스에 이르는 전 생산 과정에 걸친 품질보증 체계를 의미한다. 즉, 제품 및 서비스 자체에 대한 품질인증이 아니라 제품을 생산ㆍ공급하는 품질경영시스템을 평가하여 인증하는 것이다. 공급자 측이 제3자 인증기관의 객관적ㆍ독립적인 평가를 통해 인증받음으로써 구매자와 조직에게 신뢰감을 제공하게 된다. 인증기업은 업무 절차를 매뉴얼에 따라 문서화하고 실행하여야 한다.
이 제도는 제2차 대전 후 미군의 조달부서가 군수품의 불량을 줄이기 위해 제품의 생산시스템에 대한 관리 사항을 미군 규격으로 적용한 것이 시초가 되었다. 이후 국가 간 품질시스템의 요구 사항이 각기 달라 국제적인 공통 품질경영시스템 규격 개발의 필요성이 커지자 ISO가 미국, 영국, 캐나다의 국가규격을 근거로 ISO 9000시리즈 규격을 개발하게 되었다. 순차적인 개정을 해 오다 2000년에는 제품의 정의를 서비스업 등으로 확대하고, 종합적 품질관리에 PDCA(plan-계획, do-실행, check-검증, act-개선) 요소를 도입, 조직 활동의 기준으로 삼는다는 내용의 개정안을 내놓았다. 이후 2008년에 개정 작업이 완료돼 ISO 9001 : 2008 심사기준이 적용되다가, 2015년 경영시스템표준의 새로운 패러다임인 HLS(High Level Structure)를 적용한 ISO 9001 2015년판이 발행되었다.
[네이버 지식백과] ISO 9001 (시사상식사전, pmg 지식엔진연구소)
▶ [ISO 14001 심사원] 이 하는 일
☞ ISO 14001 (환경경영시스템) 기업인증 심사원으로 활동하시게 됩니다.
☞ ISO 14001 (환경경영시스템)은 국제표준화기구(ISO) 기술위원회(TC 207)에서 제정한 환경경영체제에 관한 국제표준인 'ISO 14000 시리즈' 중 하나이다.
※ ISO 14001 (환경경영시스템)
국제표준인 'ISO 14000 시리즈'에는 환경경영체제(ISO 14001), 환경감사(ISO 14010 Series), 환경라벨링(ISO 14020 Series), 환경성과평가(ISO 14030 Series), 전과정평가(ISO 14040)등의 환경경영 규격시리즈가 있는데, 이중 'ISO 14001'가 가장 중요하게 여겨지고 있다.
ISO에서 1996년 제정한 환경경영(환경방침, 추진계획, 실행과 시정 조치, 경영자 검토, 지속적 개선활동 등)에 대한 국제표준으로 전직원의 참여를 통해 사전에 환경문제를 관리할 수 있도록 하는 시스템적 접근방법이다.
하나의 조직(기업 등)이 ISO 14001 인증을 받는다는 것은 그 조직이 ISO 14001 규격의 요건에 근거하여, 환경경영을 기업경영의 방침으로 삼고 구체적인 목표와 세부목표를 정한 뒤 이를 달성하기 위하여 조직, 절차 등을 규정하고 인적, 물적자원을 효율적으로 배분하여 조직적으로 관리하는 체제를 갖추고 지속적인 환경개선을 이루어 나가고 있다는 것을 의미한다.
기업이나 관공서 등 환경을 오염시킬 수 있는 조직이 표준에서 요구하는 환경경영체제규격을 만족할 경우 제3자 인증기관의 심사를 거쳐 ISO 14001 인증을 취득할 수 있다.
[네이버 지식백과] ISO 14001 (시사상식사전, pmg 지식엔진연구소)
▶ [ISO 45001 심사원] 이 하는 일
☞ ISO 45001 (안전보건경영시스템) 기업인증 심사원으로 활동하시게 됩니다.
☞ ISO 45001 (안전보건경영시스템)은 사업장에서 발생할 수 있는 각종 위험을 사전 예측 및 예방하여 궁극적으로 기업의 이윤창출에 기여하고 조직의 안전보건을 체계적으로 관리하기 위한 요구사항을 규정한 국제표준입니다.
※ ISO 45001 (안전보건경영시스템)
사업장의 안전보건관리는 인본주의 차원에서 뿐만 아니라 재해로 인한 경제적 손실을 방지하고 직원의 생산성 향상을 위해 반드시지켜져야 할 사항입니다. 또한 안전보건에 대한 노조의 요구와 정부규제가 강화되는 대내외적인 환경도 안전보건의 중요성을 증가시키는 요인이 되고 있습니다.
안전보건경영시스템은 최고경영자를 비롯한 전 직원 및 이해관계자가 참여하여 사업장에서 발생할 수 있는 위험을 사전에 예방· 관리하는 시스템적 관리방법입니다. 안전보건경영시스템을 통해 직원의 안전보건을 보장하고 조직의 지속가능한 성장을 도모하기 위해 활용할 수있는 유용한 도구입니다.
[KSA 한국표준협회] ISO 45001 http://www.ksa.kr/ksa_kr/6624/subview.do
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